最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

记录一下食谱，一人份做起来更简单，手揉就ok
材料：
全麦粉30，高粉70，橄榄油10，盐2，酵母1，水50
烘焙碱10，水250
揉光滑后80g一个分好，松弛一下直接塑形，30度发酵30分钟，冷冻30分钟，泡碱水，割口撒海盐，190℃20分钟
泡过碱水的普雷结和外面卖的味道是一模一样的！而且超级快手，也不用随时盯着，两个刚好一次吃完，肚子有点大了，膀子是有点脆的，面包越嚼越香！#晚餐•2020年2月25日# #瘦身#

2020-02-25