2020年02月25日

学经典川菜之宫保鸡丁，在第一次失败的基础上改进了方子并把一位朋友家的秘籍加入进去。最好的办法调好宫保汁先尝下，缺什么再放，哈哈。
厨房笔记：
宫保汁：4勺糖 3勺香醋 2勺料酒 1勺辣椒面 3勺番茄沙司 盐适量
腌肉：鸡胸肉（最好鸡腿肉）切丁放入碗里加淀粉   盐  料酒 酱油 静置两个小时
配料：干辣椒 花椒  麻椒 葱段
           温水泡花生，手工剥红衣再油炸

2020-02-25