奶油布丁（冻伤淡奶油的补救办法）

为了消耗淡奶油看上了这一个配方，因为用量比较多，哈哈，我在下面再加了一层焦糖，做成了焦糖奶油布丁，烤出来的时候就闻到了类似乳酪蛋糕的香气，冷藏一夜，第2天早上吃真的太美味了，不过跟配方有所不同，我只用到了大概200克的淡奶油，然后我鸡蛋就挑了比较大个的两个，因为有加焦糖，所以我的糖就减少到大概35克这样子。又用了160度烤了大概40分钟。但是布丁出来的味道，我觉得还是有一点点偏甜，但是还是可以接受的啦。配上底部有一点苦的焦糖（应该是没有煮好，下次煮焦糖我得记得时不时的晃动锅子，及时关火），口感倒是很棒的。  
焦糖的配方是50克的糖加15克的水，煮到琥珀色后之关火，记得煮的中间不要搅拌，但是要记得时不时晃动锅子，关火后，再加入30克的热水和一克的盐，再晃动均匀之后趁热倒入布丁瓶底，然后就可以去准备布丁液，期间焦糖会自己冷却变粘稠。倒入布丁液的时候也不会被冲散。

2020-02-26