2020年02月26日

自己种的蒜苗，这一盘偶尔剪些下面条做装饰啥的，终于这次要派上大用场啦，开始包水饺
刚才随便看了下几个攻略，我的天！很多第一次包的也写菜谱？
包水饺虽说有各种馅，我还是想提醒纠正几点:
1.如果包虾仁，韭菜类的，主要吃的是鲜！没必要大费周折的去用各种调料的，我看有的人竟然拿大段的葱，很多葱蒜啥的竟然去油炸，我正想这油炸完怎么切呢？看到最后人家竟然没看到用这些东西，真的好搞笑 哈哈，除非放猪肉需要放些葱蒜料酒花椒的去腥味，(我放姜是因为我买了一箱子的姜实在太多吃不完，再者我亲戚快来啦，需要暖胃，要不然我也不会放)
2.要说啥来着？对对 面可以活的软点，好杆皮，然后北方干的快，家里有布的话打湿盖一下，要不然会起皮！
3.那个鸡蛋打之前加点水搅拌，开大火，鸡蛋倒入立刻拿筷子一直搅动，这样鸡蛋就不会成型，那个菜谱竟然说拿勺子去把鸡蛋打碎，我的天，包个水饺累到下次不再想包吧？
还有最重要的一个纠正点，啥来着？对对，有人竟然说韭菜馅的边包边去和面，等着韭菜的水都跑倒掉吗？韭菜很容易出水，联系尽量多擀点面皮有地放的话最好都擀完再给韭菜里放盐，以防意外情况出现，韭菜等的时间久，水都被盐给杀出来啦。当然还有记着面皮和鸡蛋和其它料也要放盐，这样韭菜就可以放很少的盐啦
哎呀 好饿不絮叨啦

2020-02-26