2020年02月26日

半只大鸡 芋头约250g 泡椒切丁 干辣椒去蒂 郫县豆瓣 香叶 八角 葱姜蒜 花椒 冰糖。

鸡块 姜 料酒 焯水控干水分。
准备:豆瓣酱两大勺+泡椒丁混合。
姜片3+葱段+干辣椒15+冰糖+花椒+八角1

锅热多放油 倒入鸡块 翻炒几下 放入干辣椒材料 出香味 放入豆瓣酱料 生抽老抽 翻炒上色。倒入热水没过鸡块。放入芋头块 香叶 盖上锅盖，小火炖煮至芋头绵软 根据需要收汁 约30分钟。
出锅前撒点盐 十三香 搅拌 出锅。

2020-02-26