煎脆皮鲷鱼佐甜辣酱 Red Sea Bream with Sweet Chili Sauce

最近天天琢磨如何清理家中库存，争取物尽其用。正好前期做烘焙剩下半袋花生碎，干吃不好吃，于是和海鲜结合一下，做一道正经的西餐，给无聊的日子添一些乐趣～

正好想起以前看Gordon Ramsay《终极烹饪教程》中Red Mullet with Sweet Chili Sauce这道菜，起初没觉得这道菜有什么特别，这次借鉴着做了一下，才发现原来坚果和海鲜经过油脂和高温的催化，变得如此搭～

经过几次调整，做出了适合自己口味的酱汁，青柠和鱼露的搭配为这道菜奠定了东南亚风味的基调。口味层次丰富，颜值高，可谓节日/聚会/大餐必备菜谱～值得一试！

整理了一下做法，希望大家喜欢: https://www.xiachufang.com/recipe/104361171/
#午餐•2020年2月27日#
#疫情期吃饭攻略#

2020-02-27