腌笃鲜

腌笃鲜，江南开春第一汤，等的就是春笋。同事的爸爸是厨师，那时从她的饭盒里才知道腌笃鲜是用鲜、咸五花肉和春笋炖煮，大多数家里传统则是春笋、百叶结、咸肉。不过，汤这种东西还是喜欢多点自由度，我喜欢半只鸡，咸猪骨，春笋为伍，倒不一定要再放百叶结。腌是咸，鲜是新鲜，笃是焖的意思。喝过的同学们，你们咽下口水，就懂我在说什么了。

2020-02-27