超熟鲜奶吐司

2-22中午做好最初的种面团11:27（记录16小时后是03:27）
2-23下午13:40放冰箱（记录至少36小时是25号01:40）
2-25中午取出回温，预留50克做老面（做黄油砂糖排包）
最后主面团配方水量可能较多，面团比较湿我又加一点粉尽量柔，怕加多破坏配方，一发前面团十分柔软。
均分六个每个166克，入模具498克。 怕太大，每个面团又拿出15克左右，入模具保持在450克。
多出两个45克，涂油撒粉放最小方形模具烤。

最终发酵了好久晚上六点多才做好。
可能放了四个模具的原因，比平时烤吐司延长了很多时间，出炉后颜色还是很浅；后面只好回炉重新烤。

总结：历时四天，算是耗时最久的一个吐司方子了，成品虽然软且带着淡淡的奶香，但组织没有期望的那么好（可能材料还需要再好一点吧，也可能操作还不够完美；但做之前满心期待，觉得时间久就肯定好吃，最后还是蛮失望的）
#晚餐•2020年2月27日#

2020-02-28