《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷

陆续又尝试了配方中的巧克力蛋糕卷，还有抹茶蛋糕卷，一点心得，就是如果你的蛋糕出炉后，发现4周回缩的比较明显的话，那么在排除蛋白打的不好，还有翻拌消泡等问题，那么就是你应该延长烤制时间，因为蛋糕还没有彻底烤熟，像我用的烤盘是28×23的，但是我用的方子是28×28的盘子的，所以蛋糕糊倒到我的烤盘里，厚度会相对比较厚一点，我就应该延长烤制时间。我用自己的烤箱实际温度160度烤制30分钟出来后，4周就基本没有明显的回缩了。

2020-02-28