馒头的做法（基础酵母版）

#小丹厨房# 四天前的失败米粑在昨天变成了超级大一盆老面😓昨天晚上睡前取了150g，加上一斤面粉和水揉成团室温发酵到今天十一点半，历经十六七度室温12个小时的发酵，面发的刚刚好，没有酸味但还是加了一丢丢碱揉进去，发酵前面团偏软导致揣了好多干面也没什么层次，蒸的时间短了中心好像还有点没熟透😓但是老面长时间发酵的滋味真的不能跟酵母简单发酵的做对比，香香甜甜就是想要的那个味道，等这十个吃完再战老面馍！

2020-02-28