银耳莲子羹

早上还在感慨阳光灿烂的日子有多美，中午阴云就压下来了，冷风吹得像世界末日要到了似的，还是得靠甜汤来调节心情。
·
我煮银耳羹一般都会提前一晚泡上雪莲子、桃胶、雪燕，银耳提前几个小时泡就可以，煮到差不多了再加冰糖进去。以我多年煮银耳羹的经验，想要把银耳煮到软耙，一是银耳本身品质要好，而是要泡的久些。炖煮之前把银耳撕小朵，会更容易煮得粘糯。#午餐•2020年2月28日#

2020-02-28