2020年02月28日

配方：蛋黄36g 色拉油25g 牛奶25g 低筋面粉36g 蛋白66g 细砂糖30g
蛋糊：色拉油和牛奶充分乳化后晒人面粉，搅拌至无粉，加入蛋黄，搅拌至无颗粒 加几滴香草精
蛋白霜：蛋白提前冷藏，有助打发后蛋清的稳定性，加柠檬汁几滴（没有可不加）分三次加糖，打至小弯钩状
三分之一入蛋糊中搅拌均匀后再倒入蛋白霜中搅拌至均匀
锅底刷油 小火，加松饼液，加少许冷水，加盖闷8分钟，（中途尽量不要开盖）开盖看一下松饼底可否翻面，翻面加水再加盖闷5分钟开盖即可
如果水量多了就开盖烧一会儿直到水蒸发掉松饼底结实可轻松铲起就好了！

2020-02-28