全麦核桃包～软欧包

自己加了没有浸泡的干葡萄干、干柚子干和180°烘烤8分钟的（南瓜子+黑芝麻）。
刚好姥姥给了些老家全麦粉，颜色深，还有麸皮，吃起来好地道的风味😂。
二发这次用了45分钟（连中途预热烤箱都和发酵同时进行，烤箱提前放入加水的容器制造蒸汽）
最后忘记筛高筋粉了，不过对味道没有影响（而且也不掉粉，放锡纸也不会弄花表面）。
最后欧包制作比较成功，欧包很容易二发过头，最后烘焙坍塌，所以尽可能十分钟观察一次发酵情况。
如果二发放在暖气柜，需要上面盖湿布或喷水的保鲜膜，并且提前在面团表面涂油（防止湿布和保鲜膜粘住面团）。←这一点非常重要

2020-02-28