红糖发糕

(失误点：1.尝试用10g的水，融化5g的酵母，结果成了泥，下次我会用20g水。。2.红糖水里直接加了面粉结果太干，加蛋的时候起球了，拿刮刀抹了半天才弄掉了)
1.20g温水溶化酵母。
2.100g水加红糖溶化温度可以稍高点不然不容易化。加一个鸡蛋打匀。加160g面粉3g泡打粉，刮刀抹到无颗粒。加入酵母水搅匀。倒入6寸模。
3.蒸锅加7,8厘米以上的水，烧到锅底小气泡关火。把面糊放上发酵。大概半小时会发到7分满。
4.装饰枣，装饰后又发到大概8分满。
5.水烧大开，面糊放上30分钟，关火等10分钟即可。

2020-02-28