午餐•2020年2月29日

#午餐•2020年2月29日#
味道可以，但不是宫保鸡丁的感觉。
没有找到好的教程，记录下自己的过程：
一，淀粉、生抽、盐、料酒腌鸡丁10min；
二，备料；
三，调碗汁，放一勺淀粉、一勺生抽、一勺盐、两勺醋、两勺白糖、0.5勺生抽；
四，起锅热油，炒鸡丁至六七分熟，盛出备用；
五，油锅放葱姜蒜末小辣椒，放豆瓣酱大火煸香至出红油，依次放胡萝卜、黄瓜、葱段，青椒，中小火2分钟；放入鸡丁；倒入碗汁；出锅。

2020-02-29