日式生吐司

这是第三个吐司，终于出炉。虽然不太顺利，昨天一天都在死磕这个吐司。第一次烤按平时吐司的温度，没熟，出炉缩成一团。第二次加水以后打很久都是烂泥，不出膜一扯就破，以为打过了直接扔了面团。这次也是后加水又稀泥了，本来绝望的我把面团送去冷藏了，突发奇想，扣了一小块直接在案板上搓，给搓上筋了，又把面团倒出来弄厨师机揉，十来分钟都不挂钩，凌晨两点只好开始自己摔面，家里人以为我疯了😫今天发酵有点点过头，九分满了，现在终于出炉了，新问题来了，塌陷了，为啥为啥？求助作者#晚餐•2020年2月29日#

2020-02-29