一亩三

①筋头巴脑泡去血水，冷水煮沸撇沫留原汤。②处理掉肥肉改刀成小块。③下油爆香葱姜，炒酱（黄酱或者柱候酱），加入生抽蚝油盐糖料酒煮沸。④加入原汤，加入炖肉香料（桂皮八角香叶花椒粒草果）。⑤加入筋头巴脑煮开转小火，咕嘟煮2小时，或者高压锅上汽后小火40分钟。

2020-02-29