治愈系炸鸡腿

第一次做为了总结经验，下次做给女朋友吃。
参考了很多个食谱，听度娘说有了炸鸡粉就少放甚至不放盐什么的调味料，我就真没放，用牙签戳了洞放生抽蚝油香油五香粉腌制了两三个小时，然后裹上1：1：1的面粉：生粉：炸鸡粉，还有鸡蛋液。
成果：
首先是面粉可能放少了，导致外壳不脆。
其次是鸡肉压根没入味，并且肉质感觉有些老。
经验：
第一，腌制时盐要放到位，考虑适当划开鸡腿。
第二，粉中放适量的盐，或者增加炸鸡粉的比重。
第三，首次炸好捞出后，记得下锅复炸 ，增加酥脆感。
#夜宵宵夜#

2020-03-01