2020年03月01日

听闻最近国内物价飞涨，去逛了一下曼谷的菜市场（戴着口罩逛的），发现菜价真的便宜。五花肉买了一条，可能也就一斤，60泰铢，合人民币大概13块吧。回来照着菜谱开工。
这是人生中第二次做红烧肉（第一次还是十几年前在瑞典读书的时候做的），步骤如下：
1 肉带皮切块，拇指大小
2 焯水盛出
3 炒锅放少许油，将切好的三片姜片，葱白和一只八角放入锅中炒香。如果有干辣椒也可以这时候放（我这边没有就没放）
4 倒入肉块，翻炒一会儿沾上油
5 加入一勺生抽 半勺老抽 半勺白糖（对我没有冰糖，但是白糖不影响味道和口感），翻炒着色。
6 倒入温水，没过肉即可。大火煮开，换小火煮大约半小时。
7 加入土豆丁（约肉块大小），继续煮（如果水有点干，可以加一点点）
8 拿筷子戳一下土豆，土豆若是已经可以很轻易的戳成两半，则开大火收汁
9 盛盘。撒上葱花。

注意：我全程没有放盐。因为酱油味道已经够重。

2020-03-01