十分美味的酥皮泡芙

烤了4盘才渐渐摸清楚自己家（长帝）烤箱的脾气。上火185度下火150度烤11分钟，转上下火140度烤10分钟左右。这样在转小火的时候保证泡芙不塌，拿出时保证出炉不塌。酥皮不可太厚，会变成饼干。事实证明，小烤箱（32升）上色很不均匀，边缘的泡芙基本不鼓不上色，而中间的鼓起很大上色严重。#晚餐•2020年3月1日#

2020-03-01