冷了也松软的松饼变身铜锣烧

不想吃蛋，改方做了发酵版的南瓜红豆松饼。用南瓜泥代替水，液体总量加大一点，混合成跟原配方差不多的泥状，用酵母代替蛋，糖减半，面团发酵至两倍大后搅拌排气，平底锅烙的，相比原配方，这个更加金黄香味，并且软糯，两片松饼夹住红豆馅儿后周边一捏，像个金色乌龟壳。很赞。

2020-03-01