唇齿留香千层咸糕

下厨笔记：
1.一直在找本地列入广东非遗的疍家糕做法，网上没找到具体教程。这个方子有点像，就试试了，成品出来还是不错的，感谢楼主分享。
2.米浆没有称水和粉的量，就像做萝卜糕和马蹄糕那样，不要太稠就好，用了部分水倒进炒好的虾米腊肠里做热浆冲浆。第一次做，第一层我是直接用来试味道的。本地疍家5。这次是完全按方子备材料，个人喜好，不用加五花肉，没有腊肠更合我口味。
3.这次犯了个错，开始放了一点盐，后来觉得味道不够，匆忙看了下方子，有酱油（猪肉用）。直接在调好的米浆里增加了酱油，结果糕点蒸出来偏黄不够白。虽然口感不影响，强迫症表示不喜欢😔
4.花生米要碎，但不用太碎，我用料理机打了几秒，过于碎了点。葱花可以不放，一开始放是很香很漂亮的，但是吃不完保存，再加热吃，葱花就变黄反而不好看了。 #早餐•2020年3月2日#

2020-03-02