2020年03月02日

本来想做吐司你能信？
柔软又清香，Happy Accident！

* 中种室温发3h，155g粉0.75g酵母
* 主面团粘到令人发指，且粉量可能搞错了，决定用水合法，95g粉1.75g酵母35g鸡蛋
* 每隔15-20min折叠一次，共折3次
* 加入15g橄榄油揉匀，每隔10min折叠一次，共折2次
* 分割，滚圆，烤箱发酵20-30min到2倍大
* 刷蛋液撒芝麻，180度烤20分钟

2020-03-02