枣泥核桃蛋糕

我是13寸的盘，做了1.5倍的量。厚度如图刚刚好。
记录:蛋白一定要打发稳定才禁得起后续的操作。枣泥是自制的500g的干枣去核后大概460g，制作出的枣泥有1200g左右。核桃放了一部分到表面作为装饰，温度160的140时间35分钟左右。蜂蜜手一抖多倒了14g所以减了10g的枣泥。成品影响不大，口感不甜不油像戚风的口感又有枣泥的风味。

2020-03-02