令人销魂的：脆皮乳鸽&脆皮鸡翅

这次还是炸了大概12分钟，全程130-140度，反而没有上次那么焦，油少还是要勤翻动。最后升到180，三十秒。琵琶腿不美，炸了皮缩没了，鸡全腿更合适。隔夜腌制，其实跟腌四个小时没太大差别，里面并没有很咸。

2020-03-02