晚餐•2020年3月3日

#晚餐•2020年3月3日# 一看就会，一做就废。学习小高姐的花卷，用橄榄油炒葱花，为了不浪费油给大了，发起来粘不住各种歪开。还有几个问题，一是发好面为了花卷更光滑和排气再次揉面，但是擀开的时候还有大型的气泡在里面；二是揉面后面筋大不容易直接擀开，而且经过揉面后，油都吸到了面团内，花长时间擀至3到4毫米厚，结果反面非常粘面板；三是制作花卷时断面切口不清晰，也许和使用的是刮面板不是刀有关，用筷子旋转压花的时候不好垂直压下，所以最后歪歪扭扭

2020-03-03