2020年03月03日

😁😁😁😁材料
洗干净的偏口鱼几条  1斤左半右
姜片       3片
大葱       1/3根
料酒       2勺
大蒜       3个压扁的蒜粒+2个蒜粒切片
白醋       1勺
香醋       半勺
花椒       15粒
八角       1个
盐           4克
油           40g
不粘锅

😁😁😁😁制作
🍃姜片，料酒，大葱，2g盐，洗净的鱼，腌20分钟。
🍃锅内加油，花椒，小火炒香后捞出花椒。
🍃中火下鱼，蒜片，腌制鱼的姜和大葱。鱼煎出香味且两面略上色。
🍃加料酒，香醋，一捏砂糖，蒜粒，材料炒出香气。
🍃加没过鱼的冷水，沸腾后加白醋和八角，转中小火，炖25分钟以上。  

2020-03-03