2020年03月03日

南瓜切片蒸熟，压成泥。自然放凉到不烫手，放面粉，酵母粉。揉成面团发酵到2倍大。
揉面排气，放入一点碱中和发酵的酸。(南瓜泥水分太大了，呛了好多面粉进去)。多揉揉整形，弄好后静止10-15分钟，等到面团变大变得轻轻的。
凉水放入馒头坯子，开火，上汽后开始计时。15-20分钟左右可以蒸好。
关火后，不要马上揭开盖子，等5分钟再打开。

2020-03-03