《Tinrry+》蛋黄酥

记录:材料减半做了10个，油皮用的普通中粉。8个爆了口可能是收口没收好。油皮19g，油酥13g，豆沙25g，蛋黄15g左右，麻薯15g左右，肉松适量，成品在80-85g左右。馅:麻薯包肉松蛋黄，再拿豆沙包。口感:外皮很酥豆沙和麻薯吃不大出来，除了蛋黄其他馅可以多放一点。#晚餐•2020年3月3日# 豆沙馅我是从红豆加工的，我加的是植物油，冷藏后依然很软不好包。 这一步可以改为冷冻，控制好时间，略硬就可以包馅。

2020-03-03