软到不知所措的牛奶卷

方子很棒就是正文有坑！作者评论里才说中种面团冷藏除了要17小时以上，糖减到10克酵母减到1克或者只放酵母2克不加糖，其余多出来的糖和酵母放到主面团，我一开始没看到就用正文的用量冷藏面团了，虽然好像最终的面包吃起来没啥问题，下次再做试试减糖减酵母冷藏中种面团看结果有啥区别。还有我是手揉面团，一开始超粘，还好坚持揉没加粉，一步步严格按照方子最后成品超满意，很软很好吃！另外。我的烤箱没有165度。我设160度，烤了八分钟加盖锡纸，十八分钟揭开发现上色很浅，又不加锡纸烤了一两分钟达到满意上色。

2020-03-03