可可戚风蛋糕卷

#晚餐•2020年3月3日# 感谢作者的配方，我的成品虽卖相不好但味道十分美味。总结几点小失误：
1、烤箱预热早了，忘记用裱花袋挤巧克力糊做出来很不均匀。
2、分装面糊、搅拌均匀时间太久蛋白有些消泡。
3、偷懒直接用硅胶刀画花纹，没用手指划，划痕太细，烤完纹理不明显，如图四。
4、卷卷的时候一激动卷反了，表皮破裂的没眼看😂反过来油皮重卷一下好很多，我看很多反卷也很成功的案例，求教高手指点怎样才能表皮不破裂？

2020-03-04