堂妈小厨——蒜香排骨

家里没有味极鲜和蚝油，盐不要放多了，所有调料都是有咸味的，加多容易咸，腌完炸一个尝尝口味淡了还可以加盐，咸了就没办法了。我还在生粉里头掺了点面粉，封住保鲜膜放冷藏室腌制一晚，蒜末黏在排骨上炸，如果喜欢吃姜丝，姜丝也可以不用扒拉掉一起炸。总之蒜香浓郁

2020-03-04