4款Q弹绵软圆模戚风（可承重可空口吃）

戚风出来触感有弹性
入口好温柔啊啊啊

蛋白用厨师机达到小弯钩
开始有点起坨的感觉
然后用低速整理到光滑状态
然后混合面糊
蛋白可能还没打发到位
面糊不够浓稠
但是基本没有消泡

用了配方中非新手的配比
6寸加高模具
还差大概2-3cm满模

隔夜晾凉再脱模
随便蹂躏
绝对回弹

2020-03-04