可乐妈的早午餐

‼️卤水黑豆🎱腐（客家）测评➕聊聊台湾‼️
🔗聊聊台湾📰
在台湾，大体会有两种语言，
一种是闽南话（本地人称台语），一种就是客家话。
客家人务农，勤劳质朴，会做一手好菜，
很多来大陆开饭店的台湾人超过5成都是客家人。
福建台湾本一家，
超过半数的台湾人祖先都来自福建。

🔗卤水黑豆🎱腐测评📖
今天这道菜的主角就是客家黑豆腐，
而这个“客家人”当然就是福建这边的本土客家人。
在福建，这种新鲜的豆腐基本都来自当地，
当然，我也见过从黑龙江运过来的，
如果非要比较起来的话，当然会选本土的比较新鲜。
你们可以根据地域选择不同地方的黑豆腐，
我是觉得如果同样是标榜“卤水”➕“黑豆”，
味道不应该差太多！

我吃的这种客家黑豆腐，
和传统的卤水豆腐味道不同，
其实你说哪里不同呢📌？
当然就是因为一个来自黄豆，一个来自黑豆的缘故！
黄豆味道清淡些，
黑豆🎱会因为花青素的存在有特殊的香气～
好的卤水豆腐就像在喝豆花的感觉，非常奶香！
而好的卤水黑豆腐，味道就是在卤水豆腐的本体上又加了黑豆香气！💫

吃过黑豆吧？简单科普下📒：
黑豆可是抗衰老的“豆中之王”，吸收率可达95%！
制作麻婆豆腐的话同样好吃～
不会因为黑豆腐的加入破坏麻婆豆腐传统的味道。
#午餐•2020年3月4日#  #素食#

2020-03-04