拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝

#下午茶# 欧包内馅，真的不错，特别软糯黏糊。但我觉得火候问题很重要！作者再三强调要熟，所以我天然气煤气灶中大火蒸了二十四五分钟左右，结果麻薯中间起了大泡，偏干了，加了黄油不停搅拌之后才稍稍变好一些（图片是加过黄油搅拌之后。但我放置在那里一个多小时之后变得有点硬了，又得揉很久才复原。估计是我火候真的太大了。给其他厨友做个参考。

2020-03-04