晚餐•2020年3月4日

豌豆扎，因为有人不吃肥肉，所以用的后腿瘦肉用淀粉浆过，吃口很滑嫩，一点都不柴😋。做法：后腿肉切丁，加料酒，少量盐，糖，白胡椒粉，五香粉，土豆淀粉拌匀腌制一个小时。锅里放四五汤勺油烧至六成热放入肉丁翻炒变色，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀盛出。锅里留底油放入豌豆炒至变色后加水末过豌豆中火煮开至豌豆酥烂，加入肉丁煮开。把米粉均匀地撒入锅中，不停翻炒让米粉薄薄地裹住肉和豌豆，小心不要糊锅。怕米粉加生的话，可以把豌豆扎盛出放蒸锅蒸15分钟左右即可。#晚餐•2020年3月4日#

2020-03-04