小开心

菠菜汁完美利用。220新良高粉+64波兰种，so面粉总量在250左右。液体量在67%=165左右，包括，加了我妈做兔子剩的蛋黄，二十克的蜂蜜，做蛋糕剩的菠菜汁，20G奶油。糖20克，盐2克，鲜酵母5克，黄油10g
冷藏发酵，早上起来整形时加入烤核桃，葡萄干，杏干。卷的时候太松了，成品有空洞。二发，晒着太阳的烤箱里发的。
二发一半，突然停电，把烤箱抱去姐姐铺子上烤的。意想不到，这个面包，挺好的。

2020-03-04