2020年03月05日

小红书上看的方子：qnst365
原料：玉米粉80克，玉米淀粉11克，玉米油55克，纯牛奶55克，白糖30克，鸡蛋4个，柠檬汁（或白醋去鸡蛋腥味）2-3克，红枣切碎或葡萄干或蔓越莓（喜欢什么放什么，我用的葡萄干100克少了点，可以多放点葡萄干少点糖）
步骤：
1.蛋清蛋黄分离
2.玉米油微波炉强火1分钟，倒入玉米粉，玉米淀粉搅拌均匀，再加入蛋黄，牛奶继续搅拌均匀
3.加入柠檬汁，分3次加糖打发蛋清到倒扣盆子蛋清不会流下，这个蛋清一定要打发好，关系蛋糕口感
4.将1/3蛋白糊加入面糊翻拌至均匀，再全部倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
5.加入葡萄干翻拌均匀，也可以洒在上面
6.我用的长帝32L，220度预热5分钟，上下140度45分钟，10分钟时如果表面焦黄，盖上锡纸

等着出炉香喷喷

2020-03-05