糖糖营养美食
做过
早餐•2020年3月5日
#早餐•2020年3月5日# 土豆泥+香煎沙巴鱼柳+西兰花+甜菜根+鸡蛋+牛奶煮燕麦葡萄干
厨房窍门
1.切肉的秘密
切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。
切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。
2.豆腐口感好的秘诀
豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。
3.炸馒头片
炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
4.炒蔬菜
炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。
5.煮出完美的荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。
6.快速煮烂绿豆
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
7.炒茄子不变黑
炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
8.铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗,放着冷一会再洗,不然热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会坏。
9.煮冻饺子不破皮的秘诀
锅里放水开火,另一边准备一盆清水,先把冻饺子放进清水中浸泡3分钟,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。
10.煮面
煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。
2020-03-05