2020年03月05日

😬简单纯粹美味
参考自youtube Mukgling的房子（宝藏！！工具简单面包超——级棒！）
30%波兰种
88%高含水量
高筋粉不够了面粉总重一共放了250g
每半小时折叠浸泡，重复6次，二发烤箱密闭20min
1放了两勺半海盐，成品稍微咸，下次一勺半即可。
2这次整形最开始真是灾难。含水量大的面团一定一定放够手粉！使劲撒不要心疼！最后烤出来即使有多余面粉也是熟的，不会难吃（表面好看的纹路也是手粉多才能出来）。
3整形摊平折叠即可。
4最开始折叠浸泡时记得把手打湿，不会粘。
5烘烤时将烤盘和金属洗菜盆扔进去预热，用盆罩着面包烤（还喷了点水，好像有点多余），出来的皮真的比放开水制造整齐薄脆很多！称赞金属盆！

2020-03-05