开酥基本功之蝴蝶酥

#2020-03-06# 第一次做开酥，自我感觉良好！原方一共做出15个，虽然没打开，但吃的时候还是层次丰富的。糖减量到30g，淡淡的甜味，喜吃糖还是要用40g或更多。我用的饺子面，为避免擀的时候黏住，每次擀开前我都撒薄薄一层面粉。下次做要把最后整形成六折时留一定的空间，看看会不会能膨胀起来！最好用粗砂糖粒撒在表面，应该会更好看更好吃！不难，就是麻烦！谢谢方主！

2020-03-06