Hyla的欧包记录

15%bob全麦  
20%高筋
65%cdc  
85%水
36.76%     酵头
1.9%盐
紫薯粉15g左右
27度 3小时一发  90分钟折叠一次
一发结束冰箱冷藏发酵12小时

2020-03-06