2020年03月06日

用小美的程序做了红豆沙，果然成功。做了豆沙面包，是想要的味道。用猪油应该是非常正确的。
经典的毛毛虫，大受欢迎。豆沙还要拿来做豆沙包子。
小美制作红豆沙
1）300g干红豆  （柴火大院赤小豆）
泡8小时 （中途换水至少两次以上）
沥干水得到600g泡好的红豆。
2）加水900g 煮：小美60分钟/100度/速速1。
3）30秒速度6打碎。（如果喜欢细腻的可以再高速打磨）
4）加入200g红糖+50g猪油
收汁：小美（不盖量杯盖）20分钟/V/速度1。
5）刚做好热时略有流动性，晾凉后呈糕状。整形入方盘，冰箱冻起来。
成品豆沙：大约1050g。一次面包用210g。

2020-03-06