疫情期吃饭攻略

#疫情期吃饭攻略#
宅在家里能买到一条新鲜的鱼是很难的，还好有爸爸送过来的新鲜鱼，拿过来时还在跳，看名厨们也在教做鱼，随便烧个家常版的吧。

📖食材：
✨草鱼一条
✨豆腐
✨葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、料酒
✨盐、酱油、胡椒粉

📖制作步骤：
1️⃣草鱼处理干净后擦干，一定要去除鱼肚子里的黑膜和鱼鳃，豆腐切小块。
2️⃣起锅烧油，鱼放入锅中两面煎至金黄，鱼只要擦干就不会粘锅。
3️⃣放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入料酒，此时不要盖锅盖，让酒自然挥发掉。放入切好的豆腐，放盐和酱油，加水末过鱼和豆腐。
4️⃣盖上锅盖，中火炖煮到水基本上收汁，最后放入香菜撒点胡椒粉。

😋新鲜的鱼最好吃，鱼肉特别鲜嫩，肉质细腻。豆腐吸收了鱼肉的鲜，入味又很嫩滑，一上桌秒光盘。

2020-03-07