陕西关中臊子面（附臊子做法）

最近厨艺没怎么涨
涨了点奇怪的本事😌——化繁为简
老早就见过这个菜谱
一看这阵仗虽然想吃但还是放弃了
今天就想不然把这个也简化一下
基本上各种炖肉香料都没有
就五香粉辣椒圈花椒
把各种材料全切丁自己又加了点土豆
因为简化做法中还有我自己对于臊子面的回忆
我的回忆里有胡萝卜土豆丁但没韭菜
而且汤一定要酸的 一定要有五花肉
因为手头的肉肥肉不多就倒了点油
把肉丁小火煎炸成小球球老抽调色
之后就是各种香料煎出香味
再煎蔬菜木耳胡萝卜什么的
然后倒上醋生抽因为对猪肉味敏感又倒了点料酒
然后加水大火烧开下面条和土豆因为土豆煮久了就面了

一锅出！

2020-03-07