（和面机版）原味双色可可吐司

1、昨天傍晚6点30分开始用面包机揉面团常温自然发酵。2、晚上10点第一次发酵完成，做好，放入面包膜。放入烤箱进行发二次发酵。3、今天早晨6点起来，发酵的过头，开始烘焙，6点50分完成脱面包膜，闻到酒味，又像酸味。
【反思：在烘烤面包的同时做好了番薯粥，早上7点10分可以吃早餐。遗憾的是面包发酵过头了，美中不足。我网上查了一下，因发酵过头而引起了酸味是可以食用的，口感差些。我觉的烘烤的时间至少要提前2小时，那就是早上四五点钟。最迟5点前要起来烘焙原料，但也不能保证发酵是否过头，需要实践去论证，还有一个因素会影响，当天的温度，昨天偏暖。温度直接影响发酵时间的长短。
如果我把揉面团的时间推迟1小时，那么发酵完成的时间和烘焙的时间也会推迟。考虑当天的温度，有可能第一次发酵的时间到12点左右，像上次一样，这样太晚了。找一个恰当的时间揉面团还需要摸索】

2020-03-08