2020年03月08日

普通面粉500克
开水155克
常温水155克
食用油20克
这个量刚好做10手抓饼皮

1.先倒250克面粉，再倒进80℃左右的开水用筷子搅拌均匀。
2.继续倒250面粉进去，加常温水250进去再搅拌均匀后要手揉成团。继续倒20克油进去均匀地揉在面团里，盖上湿布醒一下面，大约1小时左右。
3.牛肉稍微剁碎，再在盘子稍微摔起胶，加上剁碎的胡萝卜丝，加一点点胡椒粉，黑椒粉，孜然粉，酱油，食用油腌一下。
4.把面分成10份，每一份用擀面杖擀成薄皮，折叠成扇子形，拉长盘成团醒着，继续用擀面杖擀成手抓饼皮。
（注意:擀皮时可以在保鲜膜纸上滴上一滴食用油，揉一揉均匀，等一下手抓饼皮就不会粘保鲜膜了）

2020-03-08