台式三杯鸡

二刷！完美的三杯鸡，非常正宗，比第一次的好吃多了。
总结经验教训：1.鸡肉焯水。2.炒鸡肉的时候可以炒干一点，鸡皮都偏干有韧性的那种。3.老抽千万不能多，一点点就够了：6勺花雕酒，2勺料酒，2勺生抽，三分之一勺老抽。4.九层塔不要炒得干巴巴的。5.收汁不要收太干，不然会发苦。

2020-03-08