我的面包成长记录

面粉500克，红糖50克，椰子油37克，牛奶300克，海盐9克，酵母5克，分出240克做皮儿，其余包馅儿，核桃，红糖葡萄干儿。
分三次用面包机和面，每次15分钟，第1次和面后冷藏30分钟，第2次活面前把面团揪成小块儿，用面包及饺子皮儿功能和面第3次继续撕成小块后和面。和面后直接在面包桶中发酵到满桶。分钟240克做皮儿均分为三份，其余平均分成三份滚圆。取一份擀开，铺上馅料卷起，再包上一份皮。三份同样做好后放到发酵箱中，34度70的湿度发酵半小时，烤箱放入烤盘加入温水230度预热，面包洒粉割包，放入烤箱烤半小时。注意观察考试调整温度。#午餐•2020年3月8日#

2020-03-08