午餐•2020年3月8日

#午餐•2020年3月8日#
1，排骨过水几次洗净血水
2，泡在水中一小时，加入两片姜和少许料酒去异味。
3，沥干水分，倒入少许酒，用手按摩一下，然后用手在排骨的里里外外抹上一层盐，确保每个部分都涂抹到，腌一小时左右，也可以隔夜。
4，腌好的排骨放入高压锅中，锅中不加水，不加水，不加水，压二十分钟。
5，取一口铁锅，锅中铺上锡纸，撒上两勺糖和少许茶叶，把排骨放在架子上，开火熏制。
6，用糖融化烧焦后产生的烟熏五分钟，至肉上色就可以了。熏制时间长了，肉会变苦。
7，这是一道凉菜，取出晾凉后食用。多的可以冷藏起来，一周之内食用完，不过以我的经验是收不了那么久的，确切的讲是秒没。😄

2020-03-08